La altitud a la que se ubica Acered, a 835 metros sobre el nivel del mar, concede a sus tierras unas características especiales muy propicias para el desarrollo de la vid. Las temperaturas frías son la causa de que la cepa permanezca latente durante más tiempo, favoreciendo que la uva siga su desarrollo natural, lo que le aporta un gran sabor.
Los suelos sobre los que se asientas nuestras vides son de dos tipos , suelos de pizarra o «cascajeños» coloquialmente hablando y Rubial. La combinación de estos dos tipos de suelos le confieren al vino notas minerales, buena estructura y resultan muy finos en boca.
El 98% de nuestros viñedos tiene una sistema de conducción es en vaso, como se plantaba antiguamente. La altitud y el clima, favorecen el estado sanitario de las uvas evitando enfermedades como la Botritis, el Oidium.